餐饮业老板必看——乡村基的阿米巴蜕变

　　阿米巴经营作为一个不分国界、不分行业、不分企业、不分规模的经营模式为广大的企业创造了高额的利润。其中最吸引眼球的就是乡村基。乡村基是首家在美国上市的餐饮企业，早在2013年11月乡村基就学习了相关的阿米巴课程，回去后就着手在企业内导入了阿米巴经营模式，如今就让我们来看一看乡村基取得了怎样的成果。

　　一、阿米巴餐厅财务指示篇

　　乡村基以经营会计为指示，设立了各个门店员工的挑战目标与奖励金额

　　二、开源节流篇

　　1.新世纪餐厅从开业至今，每年费用共计73200元。经过餐厅与物管多次协商解决，此项费用将从2014年8月14日终止。每年为公司节约73200元。以再营业5年计算，共预计节约费用366000元。

　　2、北碚中山餐厅：房租由7%降至4%。从9月1日起，业绩低于15万，房租费按销售额4%收取租金；销售额高于15万，房租费按销售额的7%收取租金。

　　3、北碚胜利餐厅：早餐亭对外出租，以4500元/月对外出租，用于手机销售、维修。增加营业外收入：4500元/月*12月=54000元。

　　三、外送业绩拓展篇

　　1、科园三街餐厅每月自行外卖金额占月业绩的15%以上。餐厅在第三季度，经全体伙伴的努力，自行外卖金额达到了98054.9元，也因为有了这些业绩餐厅盈利了，盈利金额：34907.66元。

　　2、蓝堡餐厅业绩：416636.49，外送业绩实际：43200，占总业绩：10.3%。

　　蓝堡餐厅外卖提升拓展---DM单发放，餐厅全员参与行动，西南医院，周边商圈发放。

　　3、九龙餐厅给进修学校签订3年的外送协议：-每月提升业绩3-4万、一年48万元、3年144万元左右。

　　四、老板经营篇

　　1、较场口餐厅：餐厅厨师长兼职餐厅电工，为餐厅节约一笔人工费开支！经2个月的实践，本月我们店里总共的维修费总共才1500元，比以前节约了1000--2000元的费用，与此同时也带动了餐厅其他的伙伴对餐厅设备的爱护，真正实现了公司倡导学习的“阿米巴哲学--让每一位员工都成为主角。

　　可以看见，乡村基在导入阿米巴经营之后发生了质的改变，成本大幅下降，销售额却不断提升。在阿米巴经营模式下，企业可以自主、迅速的做出判断。消减不必要的成本，培养员工的节约意识，让员工成为经营的主人。

客户见证

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